Дар ҳарорати баланд пухтан ва стерилизатсия усули самарабахши дароз кардани мӯҳлати нигоҳдории ғизо мебошад ва онро муддати тӯлонӣ дар бисёр корхонаҳои хӯрокворӣ васеъ истифода мебаранд.Одатан истифода мешавадхалтаҳои ретортӣсохторҳои зерин доранд: PET//AL//PA//RCPP, PET//PA//RCPP, PET//RCPP, PA//RCPP ва ғайра. Сохтори PA//RCPP васеъ истифода мешавад.Дар ду соли охир, корхонаҳои хӯрокворӣ, ки PA/RCPP-ро истифода мебаранд, бештар аз истеҳсолкунандагони масолеҳи бастабандии чандир шикоят кардаанд ва мушкилоти асосии инъикосшуда деламинатсия ва халтаҳои шикаста мебошанд.Тавассути тафтиш маълум гардид, ки дар баъзе фабрикахои хурокворй дар процесси тайёр кардани таомхо ба камбудихо рох медиханд.Умуман, вақти стерилизатсия бояд 30 ~ 40 дақиқа дар ҳарорати 121C бошад, аммо бисёре аз ширкатҳои коркарди хӯрокворӣ дар бораи вақти стерилизатсия хеле тасодуфӣ ҳастанд ва баъзеҳо ҳатто ба вақти стерилизатсияи 90 дақиқа мерасад.
Барои дегҳои таҷрибавии пухтупаз, ки баъзе ширкатҳои бастабандии чандир харидорӣ мекунанд, вақте ки ченаки ҳарорат 121С-ро нишон медиҳад, арзиши нишондиҳандаи фишори баъзе дегҳои пухтупаз 0,12 ~ 0,14МПа ва баъзе дегҳои пухтупаз 0,16 ~ 0,18МПа мебошанд.Мувофиқи маълумоти як корхонаи хӯрокворӣ, вақте ки фишори деги пухтани он ҳамчун 0,2 МПа нишон дода мешавад, арзиши нишондиҳандаи термометр ҳамагӣ 108С аст.
Барои кам кардани таъсири сифатии тафовути харорат, вакт ва фишор ба сифати махсулоти пухтани харорат, релехои харорат, фишор ва вакти тачхизот бояд мунтазам калибровка карда шаванд.Мо медонем, ки дар кишвар системаи ҳарсолаи санҷиши намудҳои гуногуни асбобҳо мавҷуд аст, ки дар байни онҳо асбобҳои фишороварӣ асбобҳои ҳатмии солона мебошанд ва давраи калибрченкунӣ дар шаш моҳ як маротиба аст.Яъне, дар шароити муқаррарӣ, ченаки фишор бояд нисбатан дақиқ бошад.Асбоби ченкунии ҳарорат ба категорияи санҷиши ҳатмии солона тааллуқ надорад, бинобар ин, дурустии асбоби ченкунии ҳарорат бояд тахфиф карда шавад.
Калибрченкунии релеи вақт низ бояд мунтазам дар дохили он танзим карда шавад.Барои калибрченкунӣ сониясан ё муқоисаи вақтро истифода баред.Усули калибрченкунӣ ба таври зерин пешниҳод карда мешавад.Усули ислоҳ: Миқдори муайяни обро ба дег ворид кунед, обро то ҷӯшон гарм кунед, ки он метавонад сенсори ҳароратро зери об гузорад ва санҷед, ки нишондиҳандаи ҳарорат дар айни замон 100С аст (дар минтақаҳои баландкӯҳ, ҳарорат дар ин ҳолат) вақт метавонад 98 ~ 100С бошад) ?Барои муқоиса ҳароратсанҷи стандартиро иваз кунед.Як қисми обро раҳо кунед, то сенсори ҳароратро ба сатҳи об гузоред;дегро маҳкам пӯшонед, ҳароратро то 121С баланд кунед ва мушоҳида кунед, ки фишори дег дар ин вақт 0,107Мпа-ро нишон медиҳад ё не (дар минтақаҳои баландкӯҳ арзиши фишор дар ин вақт метавонад (0,110 ~ 0,120МПа) бошад. Агар маълумоти дар боло зикршуда дар ҷараёни калибрченкунӣ мувофиқат кунад, ин маънои онро дорад, ки манометр ва ҳарорати деги пухтан дар ҳолати хуб қарор дорад, дар акси ҳол, шумо бояд аз мутахассис хоҳиш кунед, ки соатҳои фишор ё термометрро танзим кунад.
Вақти фиристодан: июн-24-2022